春意綿綿，茶芽初綻。近日，長沙縣萬畝茶園頭茬春茶開采，清風吹拂帶來縷縷茶香，茶農們加緊采摘、炒制，供應市場。

3月11日上午，記者走進金井鎮湘豐茶業莊園，一排排茶樹郁郁蔥蔥，嫩綠的新芽長勢喜人，茶農穿梭其中，熟練地將一片片翠芽摘下來放入籃中。一芽一葉，一摘一放，忙碌的身影在茶園里構成亮麗的風景線。

俗語云：“清明見芽，谷雨見茶”。春茶是冬后茶樹第一次萌發的芽葉，茶芽肥碩，滋味鮮活且香氣宜人。清明前茶樹的芽葉最嫩、采摘期短、采摘要求高，故有“明前茶，貴如金”的說法。

湘豐茶業莊園采茶茶農顧菊香告訴記者，“明前茶要注意采茶的時候保持這個芽頭的完整，要往上輕輕地一提，現在是只采一個芽頭，每天就只采了一斤左右。”

據了解，湘豐茶業莊園今年春茶的開采比去年提前了三天，主要得益于暖冬適宜茶樹生長的溫度，以及企業去年年底與中科院、茶科所等科研院所合作，通過對茶地土壤有機肥進行升級，進一步提高了春茶品質、延長了采摘期。

湘豐茶業莊園負責人劉嘉瑞表示，“頭茬現在已經開采了4天，我們第一波的芽頭茶已經在今天上市了。第一波頭茬都以預定為主，現在已經銷售了近百箱。”

從嫩綠新芽到馥郁回甘，一杯清茶的誕生，要經過采摘、挑揀、殺青等六道工序，通過人工烘炒，5斤鮮葉才能制成1斤干茶。

湘豐茶業莊園手工炒茶師王慧表示，“基本上我們都是采用手工制作，因為我們頭采全部是選用的是芽頭茶，芽頭茶都是手工采摘、采工制作的。”

長沙縣自古就是產茶名縣，自然條件優越，文化底蘊深厚。湘豐作為典型代表，堅持將“老手藝”與“新文化”相結合。通過開展茶藝表演、茶道課堂、采茶制茶等一系列“茶藝”活動，推動農文旅融合、帶動產業振興、助力農民增收。

早在2017年，湘豐茶業莊園就順利獲評了國家AAA級景區。在3700畝的綠色茶園中，游客們戴上竹笠，挎上茶簍，捧著自己親手采摘的鮮茶葉，制作屬于自己的“私人定制茶”。

游客黃丹說道，“我從株洲過來的，在里面體驗了采茶、制茶，也喝到自己制作的第一杯春天的青青綠茶。這里的空氣特別清新，環境也非常不錯，適合帶小孩帶家人春天來旅游。”

劉嘉瑞表示，“我們采茶季三四月份每日最多能接待1萬人左右，年均每年能達到25萬人次到30萬人次的接待量。”

作為茶行業的國家龍頭企業，湘豐茶業積極進行技術創新，通過對茶葉的生長、加工等環節進行8種不同光質的調節，降低茶葉內咖啡堿等苦澀味物質，保障最佳食用口感。同時，自主研發“精準發花技術”、“冷泡茶（現泡茶）技術”等系列產品，助力長沙縣茶產業實現高質量發展。

來源：在星沙